チーズ豚かつのリゾット添えのレシピ、作り方（こばやし　みさき）

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クスパ レシピ

チーズ豚かつのリゾット添え こばやし　みさき先生

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チーズときのこを挟んで揚げた豚かつ。簡単なのにちょっとオシャレな仕上がりになります。メキシカンポークのロース肉のやわらかい食感をお楽しみください。

メキシカンポーク輸出業者協会さんとのコラボレーションで制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

メキシカンポーク・ロース肉（厚切り）

400g(100g×4枚)

まいたけ

1パック

スライスチーズ

4枚

塩、こしょう

適量

小麦粉、卵、パン粉

適量

オリーブオイル

適量

バター

大さじ2

※ケチャップ

大さじ8

※とんかつソース

大さじ2

※砂糖

小さじ2

※バター

大さじ1

＜リゾット＞

***

米

2合

水

800ml

玉ねぎ

1個

ピザチーズ

100g

白ワイン

100ml

メキシカン

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作り方

【1】

肉は厚さの半分に切り込みを入れ、ポケットを作る。まいたけは小さく切る。

【2】

肉の切り込みに、二つ折りにしたチーズ、まいたけを挟み、塩こしょうをし、フライの衣をつける。

【3】

フライパンにオリーブオイル（高さ1cm程度）、バターを入れて180度に熱し、[3]を揚げ焼きする。

【4】

鍋で※の調味料と残ったきのこを煮て、ソースをつくる。

【5】

皿にリゾット、肉を盛りつけ、ソースを添える。

【6】

ワインを入れ水気がなくなったら、水、コンソメを加え中～弱火で少し芯が残る程度まで煮る。最後にチーズを混ぜて溶かし、塩で味をととのえる。

★調理のコツ・ポイント★

・リゾットはお好みでアレンジしてください。（今回は丸麦を茹でたものを加えています）
・お好みでパセリやクレソンなどを添えましょう。

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レシピ制作者

こばやし　みさき：GUPPY edu Lab.（北海道 岩見沢市 幌向北二条一丁目）

■先生のプロフィール

教室開設12年目を迎えました。一回目からほぼ皆勤賞の生徒さんもいます。 その間に製菓専門学校通信課程に通い…(全て読む)

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