アクアパッツァのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

アクアパッツァ Yukari Ishida先生

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アクアパッツァは、魚介類と野菜などを水で煮込むイタリアンです。本格的なのは、丸ごとの鯛やアジを調理しますが、お買い求めやすいタラの切り身を使って、簡単クッキングにしました。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:３０分

タラ切り身

３切れ

アサリ

２００ｇ

ジャガイモ小型

２個

ミニトマト

８個

ブロッコリ

1/2個

ニンニク

１片

ケッパー

大さじ１

オリーブオイル

大さじ２

白ワイン

１００ml

水

１００ml

塩

少々

コショウ

少々

夏野菜

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作り方

【1】

タラは塩・コショウしておく。

【2】

アサリは砂抜きをしておく。ジャガイモは皮をむいて一口大にし、レンジで２分～３分加熱する。トマトはヘタをとる。ブロッコリは小房に分けておく。ニンニクは薄切りにする。

【3】

鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めてから１を両面焼く。２を全部入れたら、白ワイン・水・ケッパーを入れフタをし、中火で火が通るまで煮る。

【4】

器に盛り付けて完成です。

★調理のコツ・ポイント★

お魚が切り身なのでバラバラにならないように、あまり煮込みすぎないことです。

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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