クスパ レシピ
ココアシフォンケーキ♡バレンタイデザイン まさちゃん先生
定番のシフォンケーキをココア味で
型もミニで焼いてそのままお皿に載せました
＜材料＞ 分量:10ｃｍ型２ケ分 （18ｃｍ型１台分） 調理時間:５０分
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作り方
【1】
卵黄と砂糖を合わせホイッパーですり混ぜる
【2】
1にサラダ油と水を合わせて混ぜる
【3】
2に合わせてふるった薄力粉とココアを入れホイッパーでつやが出るまで混ぜる
【4】
別のボールに卵白ぼそぼそになるまでを泡立てる
【5】
4に砂糖を数回に分けて入れしっかりしたをレンゲを作る
【6】
5の一部を３に入れゴムべらで合わせる
【7】
残りのメレンゲをすべて入れメレンゲをつぶさないように合わせ型に流し１８０℃のオーブンで23分くらい焼く
【8】
焼きあがったら型を逆さまにして冷ます
【9】
完全に冷めたら型から出す
【10】
アングレースソースを作る
卵黄と砂糖を混ぜる
【11】
牛乳を沸騰させ少し１０に入れて合わせて後すべてを入れて鍋に戻す
【12】
弱火でゆっくりと煮あげる
【13】
とろみがついたらできあがり
冷めたら皿に少し長しデコレーションする
★調理のコツ・ポイント★
しっかりとしたメレンゲを作る
ココアの油分がメレンゲの泡を消してしまうので粉を混ぜてからは手早く作業する
10ｃｍの型がなければ18ｃｍで２５分焼成
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
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お菓子 > スポンジケーキ・シフォンケーキ > シフォンケーキ
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