【お家で作れる】「ハロウィンレシピ★かぼちゃのしっとりシフォン★」の作り方（緒方　亜希野）

クスパレシピ

ハロウィンレシピ★かぼちゃのしっとりシフォン★ 緒方　亜希野先生

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今日はかぼちゃシフォンレシピのご紹介です♪
取引先の道の駅で、ハロウィン期間のみ、おばけかぼちゃとセットで販売！農産物とセット、というのが道の駅らしくていいですよね。女子好みのしっとり食感に仕上げています♪

＜材料＞分量:15ｃｍ紙型1台分調理時間:40分（冷ます時間を除く）

卵黄

2個分

グラニュー糖

20ｇ

かぼちゃペースト

50ｇ

牛乳

大さじ2

サラダ油

大さじ3

薄力粉

55ｇ

卵白

3個分

★グラニュー糖

40ｇ

かぼちゃの種

適宜

シフォン

10件
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作り方

【1】

卵黄にグラニュー糖をすりまぜ、じゃりじゃり感がなくなったらかぼちゃを加える。

【2】

牛乳とサラダ油を少しずつ加え、しっかりと乳化させる。

【3】

粉をふるって加え、粘りが出るまで泡だて器のまま混ぜる。

【4】

卵白に★グラニュー糖を少しずつ加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。

【5】

卵黄の生地にメレンゲを3回に分けて加える。泡だて器のままざっくりと、9割がた混ぜる。

【6】

ゴムべらに持ち替え、上下を返すようにあおりながら混ぜる。均一な生地になったら、型に流し、かぼちゃの種を散らし、160℃で30～35分焼成。型を逆さにして冷ます。

★調理のコツ・ポイント★

紙の型は香ばしさが出にくいのですが、かぼちゃのシフォンの優しい甘さには、ちょうどいい感じです。紙の型をお使いになるときのポイントは、多めの生地を入れること。アルミの型に比べて、膨らんだ生地が滑りやすくしぼんでしまいやすいのです。ご参考になさってください。※アルミシフォン型でおつくりになるときは17ｃｍをお使いください。

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