ミルクチョコシフォンケーキのレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

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クスパ レシピ

ミルクチョコシフォンケーキ 佐藤　絵里子先生

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ココアとミルクで作った優しい味のシフォンケーキです。

＜材料＞  分量:17㎝シフォン型   調理時間:1時間

卵

4個

きび砂糖

70ｇ

サラダ油

30ｃｃ（大さじ2）

牛乳

50cc

A　薄力粉

60ｇ

A　ココア

20g

シフォン

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作り方

【1】

Aを合わせてふるう。オーブンを180℃に予熱を入れる。

【2】

ボウルに卵黄、砂糖の1/3量を入れ、泡だて器で少し白っぽくなるまで混ぜる

【3】

②にサラダ油、牛乳、Aの順番に入れ、よく混ぜる。（卵黄生地）

【4】

別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立て、メレンゲを作る。

【5】

メレンゲの1/3量を卵黄生地に加えて混ぜ、さらに1/2量のメレンゲを加えて混ぜる。（泡だて器を使う）

【6】

最後は逆に、メレンゲのボウルに卵黄生地を全部入れて手早く混ぜ合わせる。（泡立て器とゴムべらを使う。）

【7】

型に流し入れ、180℃に予熱を入れたオーブンで30分焼く。焼き上がったら逆さにして冷まします。

★調理のコツ・ポイント★

＊　しっかりとしたメレンゲを作るのが、フワフワに仕上がるポイントです。
＊　計量は正確に。
＊　卵は新鮮で良質なものを。

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レシピ制作者

佐藤　絵里子：春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）

■先生のプロフィール

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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