クスパ レシピ
ミルクチョコシフォンケーキ 佐藤 絵里子先生
ココアとミルクで作った優しい味のシフォンケーキです。
＜材料＞ 分量:17㎝シフォン型 調理時間:1時間
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作り方
【1】
Aを合わせてふるう。オーブンを180℃に予熱を入れる。
【2】
ボウルに卵黄、砂糖の1/3量を入れ、泡だて器で少し白っぽくなるまで混ぜる
【3】
②にサラダ油、牛乳、Aの順番に入れ、よく混ぜる。（卵黄生地）
【4】
別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立て、メレンゲを作る。
【5】
メレンゲの1/3量を卵黄生地に加えて混ぜ、さらに1/2量のメレンゲを加えて混ぜる。（泡だて器を使う）
【6】
最後は逆に、メレンゲのボウルに卵黄生地を全部入れて手早く混ぜ合わせる。（泡立て器とゴムべらを使う。）
【7】
型に流し入れ、180℃に予熱を入れたオーブンで30分焼く。焼き上がったら逆さにして冷まします。
★調理のコツ・ポイント★
＊ しっかりとしたメレンゲを作るのが、フワフワに仕上がるポイントです。
＊ 計量は正確に。
＊ 卵は新鮮で良質なものを。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：春夏秋冬 HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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種類
お菓子 > スポンジケーキ・シフォンケーキ > シフォンケーキ
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