★山椒風味のチーズスティック★のレシピ、作り方（緒方　亜希野）

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クスパ レシピ

★山椒風味のチーズスティック★ 緒方　亜希野先生

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パルメザンチーズの風味に、山椒がピリリ！
濃厚なチーズの後味を、引き締めてくれます。
山椒には、味覚を鋭くしたり、脳を覚醒させる効果があるのだとか。
積極的に取りたいジャパニーズスパイスですね。

＜材料＞  分量:25個分   調理時間:30分

無塩バター

65ｇ

ショートニング

25ｇ

塩

3ｇ

パルメザンチーズ

35ｇ

牛乳

75ｍｌ

薄力粉

150ｇ

山椒、白ごま、粗塩

少々

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作り方

【1】

無塩バターとショートニングをクリーム状に練り、塩とパルメザンチーズを加えて均一になるまで混ぜる。

【2】

人肌に温めた牛乳を、すこしづつ加える。ペースト状になったら薄力粉を加え、しっかりとなじませる。

【3】

平ギザ口金を付けた絞り出し袋に入れ、7～8ｃｍ長さに絞る。

【4】

山椒、白ごま、荒塩を振り、１５０℃で20～25分焼く。

★調理のコツ・ポイント★

しっかりと色づくまで、低温で焼きます。
香ばしさが持ち味！

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レシピ制作者

緒方　亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）

■先生のプロフィール

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)

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