アボガドウニグラタンのレシピ、作り方（エステベス高嶋美真子）

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クスパ レシピ

アボガドウニグラタン エステベス高嶋美真子先生

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生で食べられるアボガドですが、グリルするとこくが出て濃厚になります。ウニとソテーしたネギとの相性がばっちりです。樽の効いたシャルドネやピノノワールなどと良く合います。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:１５分（グリル時間を除く）

アボガド

２個

長ネギ

白い部分１本分

ウニ

１００g

バター

大さじ１／２

ソース

―

　生クリーム

大さじ２

　マヨネーズ

大さじ４

　わさび

小さじ１

　塩、こしょう

適量

パプリカ

適量

シャルドネ

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作り方

【1】

長ネギを微塵切りにしてバターでしんなりとするまで炒め、塩、こしょうで味を整え、生クリームを少々（分量外）加える。

【2】

ソースの材料を混ぜ合わせる（わさび、塩、こしょうの加減はお好みで）

【3】

ウニを半分に切り、種を取り、くりぬいた部分に１のネギをつめ、その上にウニを２、３枚のせ、２のソースをたっぷりとのせる。

【4】

２００度に温めたオーブンで、３を少し焦げ色がつくまで、約１０分程焼く。

【5】

仕上げに、パプリカを少々かけて頂く。

「手軽で簡単！華やかパーティレシピ」コンテストのエントリーレシピです

★調理のコツ・ポイント★

―

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レシピ制作者

エステベス高嶋美真子：El Placer（エルプラセール）（東京都 大田区 久が原）

■先生のプロフィール

IT業界で働く傍ら、趣味のインテリア、ワイン、料理について学び、インテリアコーディネーター、ワインエキスパ…(全て読む)

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