新じゃがいものポタージュのレシピ、作り方（野村佳子）

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クスパ レシピ

新じゃがいものポタージュ 野村佳子先生

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4

旬の新じゃがを使って、レストランで頂くような本格的な味のスープを作ってみましょう。

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.3　で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:20分

玉ねぎ

150g

新じゃがいも

300g

バター

25g

水

-

-

-

バター

10g

塩、こしょう

適量

生クリーム

25cc

ブイヨン

100cc

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作り方

【1】

玉ねぎとじゃがいもは、トマト。ベジタブルナイフで、薄くスライスしておく。

【2】

鍋にバター25gを入れて溶かし、玉ねぎをゆっくりと炒める。

【3】

玉ねぎが　とろとろになったら、スライスしたじゃがいもを加えて炒める。

【4】

3にひたひたの水を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。

【5】

4をハンドミキサーでピュレにし、再び煮立たせて、生クリームとブイヨンを加えて塩こしょうで味を調え、バター10gを加える。

★調理のコツ・ポイント★

　じゃがいもは、スライスした後、さらさないで使います。

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レシピ制作者

野村佳子：麹料理教室Buon Appetito（神奈川県 横浜市青葉区 新石川）

■先生のプロフィール

大学でイタリア語を専攻し、短期イタリア留学で、イタリア料理を、また結婚後、主人の転勤で台北に駐在し、中華料…(全て読む)

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