ハロウィンちぎりパンのレシピ、作り方（まさちゃん）

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クスパ レシピ

ハロウィンちぎりパン まさちゃん先生

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1

3色のハロウィンパンちぎりパンです
かぼちゃとブラックココアを混ぜてみました

＜材料＞  分量:2本分   調理時間:３時間

強力粉

100ｇ

砂糖

6ｇ

塩

2ｇ

インスタントドライイースト

0.7ｇ

スキムミルク

3ｇ

水

70ｇ

ショートニング

6g

★ブラックココア

4ｇ

★かぼちゃ

10g

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作り方

【1】

ショートニング以外の材料を入れてよくこねる

【2】

ショートニングを入れて更にこね3等分して一つはそのまま
一つはかぼちゃを入れてよくこねる
残りは分量外のお湯で溶いたブラックココアを入れてよくこねる

【3】

2をきれい丸め60分発酵させ、一度ガスを抜き更に30分発酵させる

【4】

3をそれぞれ30gに分割して丸め20分休ませる
(ベンチタイム)

【5】

きれいに丸めて型に薄く油脂を塗り型に入れ40℃で50分ぐらい発酵させる

【6】

かぼちゃの皮で目や口などをつける
(画像は皆様の作品）

【7】

150℃で12分ぐらい焼き型から出す
（画像は皆様の作品）

★調理のコツ・ポイント★

かぼちゃやブラックココアは色がしっかりまざるまでこねる

それぞれ別にこねる時にはブラックココアは始めから入れる

かぼちゃはショートニングと一緒にいれる

かぼちゃあんやチョコなどを中につつんでもよい

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レシピ制作者

まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）

■先生のプロフィール

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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