クスパ レシピ
パスタのふりしたお餅入り♪白菜のクリームスープ Mamy先生
=「お餅のニョッキ風 クリームスープ」
えひめおひるのたまごで紹介したレシピです。
食物繊維が豊富な白菜をたっぷり使った 寒い日に
温まるクリームスープ。
マカロニのようなニョッキのような？？お餅を入れて腹持ち良し。
＜材料＞ 分量:2〜3人分 調理時間:・
作り方
【1】
白菜は２cm角のざく切りにして根元の白い部分と葉の部分を分けておく。
白ネギは粗みじん切り、ソーセージは長さ２～３cm、切り餅は６等分に切る。
【2】
鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、白ネギと白菜の白い部分を炒め、しんなりしてきたら薄力粉を加え混ぜながら炒める。
【3】
薄力粉が馴染んだら牛乳を加え、底面からよく混ぜる。
【4】
白菜の葉の部分とソーセージを加え、蓋をして沸騰したら弱火にして、白菜の白い部分がやわらかくなるまで煮る。
【5】
～餅を茹でる～
別の鍋に水を入れ沸騰したら餅を入れ1〜2分、かために茹でる。
（レンジでも可）
竹串がささるようになったら引き上げ器に入れ、上からスープを注ぐ。
【6】
器に盛って粗びき黒胡椒とパセリをふる。
（柚子皮を散らしてほんのり和風にしても♪）
★調理のコツ・ポイント★
・クリームスープのとろみづけに小麦粉を使う場合、小麦粉を具と一緒に炒めて馴染ませるとダマにならない。
・今回はお餅を別に堅茹でしてパスタ風にしましたが、スープに直接入れて煮込んでトロトロにしてもOK。
レシピ制作者
Mamy：料理教室 「Mamyの台所」（大阪府 東大阪市 ）
■先生のプロフィール
調理器具メーカーで食と健康を学びながら和洋中家庭料理の教室をデモストレーション中心に７年間担当。退職後、各…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > その他
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