クスパ レシピ
彩り鮮やかミニハードパンサンド 鐘本 恵先生
【ビクトリノックス ブレッドナイフを使用】
小さなハードパンに、色鮮やかな具材を挟むサンドイッチ。ブレッドナイフなら、ハードパンも力を入れずに綺麗にカットできます。
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.11で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:2時間（一次発酵時間除く）
-
3件 - Tweet
作り方
【1】
＊の材料をすべて混ぜ合わせ、少しこねたら生地をボウルに入れて休ませる。
【2】
30分後に生地を折りたたみ、パンチした後、さらに30分後生地を折りたたんでパンチする。
【3】
あたたかい場所で生地が2倍程度大きくなるまで一次発酵。
【4】
生地を8分割し、クッペ型に成形する。
【5】
生地がひとまわり大きくなるまで二次発酵。
【6】
クープを入れて300度（またはオーブンの最高温度）に予熱しておいたオーブンで焼成。
300度4分、230度10分～。
【7】
生地が冷めたらブレッドナイフを使って縦半分に切り込みを入れる。(1人前は、ハードパン2個です。)
【8】
片方のパンの間に、Aを挟む。（ブロッコリースプラウトはお好みでドレッシング等で和え、カマンベールチーズはスライスして使う。）
もうひとつのパンに、塩胡椒、EVオリーブオイルでマリネしたBを挟んで仕上げる。
★調理のコツ・ポイント★
クッペ型に成形する時、生地をひきしめて成形するとボリュームのあるパンに仕上がります。
レシピ制作者
鐘本 恵：ブレッド＆ポーセラーツサロン ラフール(la four)（大阪府 大阪市旭区清水）
■先生のプロフィール
大手パン教室のブレッドインストラクターを務め、他大手企業教室でも天然酵母のパン作り講師を担当。 また、数店…(全て読む)
クスパからのお知らせ
|
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する