桃のチーズムースのレシピ、作り方（鐘本　恵）

【1】

桃半身3個分を、トマト・ベジタブルナイフで1cm弱程度の角切りにする。
カットした桃の半量を、桃缶シロップ30ml、グレナデンシロップをあわせたボウルに入れてしばらく浸し、桃をピンクに色づけする。

【2】

粉ゼラチンは熱湯大さじ1(分量外)に入れてふやかしておく。

【3】

室温にもどしたクリームチーズをよく練っておく。

【4】

残りの桃半身1個、ヨーグルト、桃缶シロップ大さじ1をミキサー等でピューレ状にしておく。

【5】

生クリーム、グラニュー糖をボウルに入れて8分立てぐらいに泡立てる。

【6】

2と4を混ぜ合わせてから、3とよく混ぜ合わせる。5を少しづつ入れて更に混ぜ合わせる。

【7】

6に、1で色づけしなかった桃を入れて軽く混ぜ合わせる。1で色づけしたものと一緒にグラスに均等に入れ冷蔵庫で冷やす。冷やしたものをグラスにのせてできあがり。

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです