冷え症の緩和に　シナモンりんごのコンポートのレシピ、作り方（須崎桂子けいてぃー）

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クスパ レシピ

冷え症の緩和に　シナモンりんごのコンポート 須崎桂子けいてぃー先生

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冷え症ケアの季節薬膳♪
力強く下半身を温めるシナモンを活かしたフルーツ薬膳です。りんごは生で食すると身体を冷やしますが、香辛料や赤ワインと加熱して供すると、じんわり温まってきます。消化も助けるのでクリスマスなどの肉料理に付け合わせて☆

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:３０分

りんご

２個

黒砂糖

小１

シナモンパウダー

１ｍｌ

赤ワイン

５０ｍｌ

ドライクランベリー

２０ｇ

シナモン

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作り方

【1】

りんごの皮を剥いて８つ割りのくし形に切って種を除き、厚手の鍋に入れ、黒砂糖を振りかける。

【2】

赤ワインを回しかけて木べらで混ぜ、蓋をかけて中火で熱し、じゅうじゅう音がしてきたら弱火におとして、５分くらい加熱する。

【3】

りんごに煮汁が出てきたら、シナモンを加えて木べらで混ぜ、再び蓋をかけて、さらに１５分程度煮崩れる手前まで加熱する。

【4】

ドライクランベリーを加えて蓋を戻し、しばらくおいて全体をなじませる。温めなおして熱々を供する。

★調理のコツ・ポイント★

♡りんごの歯ごたえをやや残したいので、大きめにカットして煮崩れる手間まで加熱しています。
♡黒砂糖は粉糖タイプが使いやすいです。
『ナチュラル薬膳生活入門編』清熱類　りんご　p.91 参照

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レシピ制作者

須崎桂子けいてぃー：ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）

■先生のプロフィール

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)

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