クスパ レシピ
ダイエットに 鶏ささみとえのき茸の豆乳クリーム煮 須崎 桂子先生
ヘルシーダイエットの薬膳♪
低カロリーな鶏ささみでカラダ作りはおこたらず、いらないモノをカラダから追い出す豆乳で仕上げた、陰陽バランス重視のダイエット薬膳のおかずです。生クリームを使わなくても、米粉のコクで満足感のあるおいしい一品です。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１５分
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作り方
【1】
フライパンにオリーブオイルと生姜の千切りを入れて温め、玉葱、人参、えのき茸をしんなりするまで中火で炒める。
【2】
鶏ささみを加えてさらに炒め、色が白っぽく変わったら、オレガノと米粉を入れて混ぜ合わせる。
【3】
弱火にして白ワインを加えて混ぜ、とろみが出てきたら、チキンスープと水を加えて２～３分軽く煮込み、自然塩で調味する。
【4】
豆乳を加えて軽く温めて火を止める。
【5】
器に盛りスナップえんどうと松の実をあしらう。
★調理のコツ・ポイント★
♡豆乳を加えたら固まってしまうので、加熱し過ぎに注意して火を止めます。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補気類 鶏肉 p.115 参照
『ナチュラル薬膳生活入門編』化痰類 豆乳 p.156 参照
レシピ制作者
須崎 桂子：ナチュラル薬膳生活カレッジ Zoomオンライン横浜校（神奈川県 横浜市西区 高島）
■先生のプロフィール
薬膳ライフコーチ須崎桂子けいてぃー♪です。父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父にふ…(全て読む)
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