メロンパンアラカルトのレシピ、作り方（まさちゃん）

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クスパ レシピ

メロンパンアラカルト まさちゃん先生

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1

メロンパンのクッキー生地に色をつけたり味を変えたり
アレンジしてみました

＜材料＞  分量:4個分   調理時間:3時間

強力粉

100ｇ

パスワード

1709

砂糖

20ｇ

塩

2ｇ

イースト

1ｇ

スキムミルク

5ｇ

卵

20ｇ

水

40ｇ

無塩バター

20ｇ

★無塩バター

30ｇ

★砂糖

55ｇ

★卵

20ｇ

★薄力粉

100ｇ

★アーモンドプードル

10ｇ

★ベーキングパウダー

0.5ｇ

★水

10ｇ

★ココア

5ｇ

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作り方

【1】

バター以外の材料を混ぜてよくこねる

【2】

弾力が出てきたらバターを入れて再度こねる

【3】

きれいの丸めて３５℃で６０分発酵させる

【4】

40ｇに分割して丸めて20分休ませる

【5】

もう一度丸め直しメロン皮をのせて丸める

【6】

筋をつけてグラニュー糖をつけて30℃で60分発酵させる

【7】

170℃で10分焼く

【8】

メロン皮
バターと砂糖をよく擦り混ぜて卵を3回ぐらいに分けて混ぜる

【9】

薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるい8に入れ合わせる

【10】

水を入れて混ぜる

【11】

色や味をつけたいときは様子を見ながら入れていく

★調理のコツ・ポイント★

分割した生地は冷やしておくと成型しやすい
メロン皮は多めに作って冷凍しておくと便利です

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レシピ制作者

まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）

■先生のプロフィール

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月26日(日)   プレッチェルクロワッサンと黒糖マカロン

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