ハワイアンモチコチキンのフィンガーフードのレシピ、作り方（イング百合子）

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クスパ レシピ

ハワイアンモチコチキンのフィンガーフード イング百合子先生

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ハワイではランチボックスのメニュー人気のモチコチキン。フィンガーフードにして、おもてなしにも使えるひと品に仕上げました。

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:20分（漬け置き時間除く）

Aしょうがみりん

大さじ1

Aにんにく（チューブ）

2〜3cm

Aしょうゆ

大さじ1

A塩

ひとつまみ

A溶き卵

1/2個分

Aコーンスターチ

大さじ1

とりもも肉

150g

もち粉

適量

（飾り用）レタス、マヨネーズ

適量

（飾り用）ハーブ、レモン

適量

揚げ油

適量

ハワイ

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作り方

【1】

ボウルに材料Aをすべて入れてよく混ぜ、小さめの一口大（3cm角くらい）にカットしたとり肉を加えて冷蔵庫に2〜3時間置く。

【2】

1のとり肉にもち粉をまぶす。

【3】

160度のサラダ油で2分揚げて5分休ませ、180度で1分二度揚げしたら粗熱を取る。

【4】

モチコチキンの粗熱が取れたらレタスの上に置き、飾りのマヨネーズ、ハーブ、薄切りにして8等分したレモンをのせてピックで刺す。

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★調理のコツ・ポイント★

160度で揚げた後に休ませることで余熱で火を通し、180度の二度揚げでジューシーでカリカリに仕上がります。

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レシピ制作者

イング百合子：AlohaDays Kitchen（東京都 江東区）

■先生のプロフィール

パーティーフード講師 アメリカ各地でホームパーティーのホスピタリティを経験し、現地で親しんだハワイやアメリ…(全て読む)

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