ブルーベリークリームチーズのレシピ、作り方（まさちゃん）

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クスパ レシピ

ブルーベリークリームチーズ まさちゃん先生

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4

ブルーベリージャムとクリームチーズをツイストしました

＜材料＞  分量:4個分   調理時間:3時間

強力粉

100ｇ

砂糖

20ｇ

塩

2ｇ

スキムミルク

5ｇ

イースト

1ｇ

卵

20ｇ

水

36ｇ

無塩バター

20ｇ

ブルーベリージャム

20ｇ

クリームチーズ

80ｇ

＊バター

100ｇ

＊砂糖

100ｇ

＊薄力粉

200ｇ

ブルーベリー

16粒

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作り方

【1】

材料をよくこねて弾力がついてきたら無塩バターを入れてさらに捏ねる

【2】

35℃で60分発酵する

【3】

45ｇづつ分割して少し細長くして20分休ませる（ベンチタイム）

【4】

生地を少し幅が出るように伸ばす

【5】

4にブルーベリージャムとクリームチーズを絞り包む

【6】

縦半分にカットしてねじり型に入れて40℃で60分発酵させる

【7】

卵をぬりストロイゼルをふってブルーベリーをのせて180℃で10分焼く

★調理のコツ・ポイント★

生地を伸ばすときはクリームがのるぐらいの幅を出す

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レシピ制作者

まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）

■先生のプロフィール

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月26日(日)   プレッチェルクロワッサンと黒糖マカロン

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