オレンジシフォンサンドのレシピ、作り方（ＭＩＷＡ）

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クスパ レシピ

オレンジシフォンサンド ＭＩＷＡ先生

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オレンジ香るシフォンをカットしクリームを挟んで、しあげました

＜材料＞  分量:10個分   調理時間:90分

卵黄

L3個分

グラニュー糖

３０ｇ

オレンジの絞り汁

５０ｃｃ

オレンジの皮すりおろし

1/2個分

サラダ油

３０ｃｃ

薄力粉

９０ｇ

B,P,

小さじ１/2

卵白

L4個分

グラニュー糖

６０ｇ

（クリーム）

＊＊＊

卵黄

３０ｇ

グラニュー糖

４０ｇ

薄力粉

１３ｇ

オレンジの搾り汁

１２５ｃｃ

生クリーム

７５ｃｃ

シフォン

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作り方

【1】

卵黄に砂糖を入れすりまぜる

【2】

サラダ油、オレンジのしぼり汁，皮のすりおろしを加える

【3】

薄力粉とB.P.をふるってから加え粉けがなくなるまで混ぜる

【4】

卵白と砂糖で緩めのメレンゲを作る

【5】

メレンゲの1/3を加えて混ぜてから残りを加える

【6】

型に流し竹串を回して空気を抜く

【7】

１７０℃で約２５分焼く

【8】

逆さにして冷ます

【9】

クリーム～卵黄，砂糖、粉を混ぜオレンジのしぼり汁で溶く

【10】

火にかけとろみをつけたらラップで密封して冷ます

【11】

生クリームを泡立て、１０と混ぜる

【12】

シフォンをカットし、クリームをはさむ

★調理のコツ・ポイント★

メレンゲの泡立てと混ぜ方に注意

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レシピ制作者

ＭＩＷＡ：Ｍ’ｓ　sweets　kitchen（神奈川県 川崎市高津区 末長）

■先生のプロフィール

趣味が高じて、お菓子作りを極める。友人の勧めもあり教室を開催しながら、製菓学校通信＆スクーリングで学び、製…(全て読む)

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