パンドカンパーニュのキノコと蓮根のタルティーヌのレシピ、作り方（金澤　悦子）

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クスパ レシピ

パンドカンパーニュのキノコと蓮根のタルティーヌ 金澤　悦子先生

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【ビクトリノックス　トマト・ベジタブルナイフ使用】
ライ麦を使ったパンドカンパーニュにベシャメルソースをぬってキノコと蓮根にチーズをトッピングして焼いたタルティーヌです。隠し味のバルサミコ酢がライ麦の酸味とよく合い、奥行きのあるタルティーヌです。
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.16で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:40分

パンドカンパーニュ

1.5㎝の厚さ4枚

バター

20ｇ

小麦粉

20ｇ

牛乳

200ｇ

シメジ、エリンギなどキノコ類

300ｇ

蓮根

200ｇ

ピザ用チーズ

適量

塩

適量

胡椒

適量

バルサミコ酢

小さじ2

カンパーニュバルサミコタルティーヌ

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作り方

【1】

バターで小麦粉をを炒め、牛乳を加えベシャネルソースを作る。
塩、胡椒で味を調える。

【2】

キノコ類は食べやすい大きさに切り、軽く炒め塩、胡椒しておく。

【3】

蓮根は薄くスライスする。

【4】

1.5㎝の厚さのパンドカンパーニュにベシャメルソースをぬり、炒めたキノコ類をのせる。その上に蓮根をずらしながらならべ、バルサミコ酢を小さじ1/2ふりかけ、ピザ用チーズをちらしてオーブンで焼く10分焼く。

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです

★調理のコツ・ポイント★

ベシャメルソースは濃度をしっかりめに作る。味もしっかりつけておく。
キノコ類は炒めすぎると水分がでるのでさっと炒める。
蓮根のスライスはトマトベジタブルナイフで薄く切る。食べる時もトマトベジタブルナイフで切っていただく。

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レシピ制作者

金澤　悦子：cucina3121（東京都 世田谷区 三宿）

■先生のプロフィール

口コミだけで１０年以上続いているパン教室cucina3121主宰。生徒さんの声にこたえパンだけでなく料理教…(全て読む)

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