クスパ レシピ
エリンギとズッキーニのパスタ風 金澤 悦子先生
【ビクトリノックス シェフナイフ使用】
エリンギとズッキーニを細く長くきり、パスタのように茹でてトマトで絡めます。パスタのようですが、エリンギとズッキーニなのでグルテンフリーの方やダイエット中の方におすすめ！シェフナイフの刃渡りが長いズッキーニをまっすぐ細く切るのにぴったりです。
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.16で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:30分
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作り方
【1】
エリンギとズッキーニは5㎜の厚さに切ってから細長く切る。
【2】
１を塩を入れた熱湯で1分ゆで水けをきる。
【3】
5㎜角に切ったトマト、千切りにしたバジルをボウルに入れ塩、胡椒、オリーブオイル、粉チーズでソースを作る。
【4】
茹でたエリンギとズッキーニを３にいれなじませ、器に盛る。
【5】
レモン汁少々をかける。
★調理のコツ・ポイント★
エリンギとズッキーニは太さをそろえて（5㎜）切る。茹でる時は熱湯に塩を入れてさっとゆでる（パスタを茹でるように）茹であがったらできるだけ水けをきる。
粉チーズはパルミジャーノ、グラナパダーノ、エダム、などお好きなものを使用してください。
レシピ制作者
金澤 悦子：cucina3121（東京都 世田谷区 三宿）
■先生のプロフィール
口コミだけで１０年以上続いているパン教室cucina3121主宰。生徒さんの声にこたえパンだけでなく料理教…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > きのこ > エリンギ
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