プルアパートブレッド（パーティパン）のレシピ、作り方（まさちゃん）

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クスパ レシピ

プルアパートブレッド（パーティパン） まさちゃん先生

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ハード系のパンに切り込みを入れて好みの具材を挟み焼き上げます

ちぎって食べるという意味で海外で人気のパーティパンです

＜材料＞  分量:1個分   調理時間:3時間

☆フランスパン専用粉(リスドォル)

100ｇ

☆イースト

1ｇ

☆モルト

0.3ｇ

☆塩

2ｇ

☆水

70ｇ

☆老麺

30ｇ

好みの彩野菜

適量

チーズ

適量

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作り方

【1】

老麺を作っておく
粉100ｇ、イースト0.3ｇ塩2ｇ、水60ｇをひとまとまりになるまで捏ねてラップをして1晩置いておく

【2】

☆の材料をひとまとまりになるまで捏ねて60分発酵させる

【3】

2の生地をガス抜きをして再度丸め直し30分発酵させる

【4】

3をきれいに丸めて35℃で60分発酵させる

【5】

クープを入れて210℃で20分焼く

【6】

パンにナイフで切り込みを入れ好みの野菜などを挟みチーズをのせて
190どで5分ぐらい焼く

★調理のコツ・ポイント★

老麺がない場合は発酵時間を少し長めに取る

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レシピ制作者

まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）

■先生のプロフィール

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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