棒付きフランクフルトのレシピ、作り方（セツコ）

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クスパ レシピ

棒付きフランクフルト セツコ先生

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棒の付いたフランクフルトにパン生地を巻き付けて作ったボリュームのあるパンです。棒がついているので持って食べやすく楽しいスナックパンです。

＜材料＞  分量:10個分   調理時間:2.5時間

菓子パン生地

500g

棒付きフランクフルト

10本

粒マスタード

適量

マヨネーズ

適量

ケチャップ

適量

フランス料理

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作り方

【1】

好みの菓子パン生地を500g用意し、1個50gに分割する

【2】

生地を40センチ程度に伸ばしフランクフルトに巻き付ける。

【3】

38度で30分程度最終発酵する。

【4】

真ん中にクープを入れ塗り卵をする。マヨネーズと粒マスタードを混ぜたものをクープに絞る。ケチャップを絞る。

【5】

200度で15分程度焼成する。

★調理のコツ・ポイント★

菓子パン生地、食パン生地どちらでも好みで美味しいです。ひもは均一の太さに伸ばした方が出来上がりがきれいです。粒マスタードは加熱すると辛みが減るのでたっぷり絞っても大丈夫です。

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レシピ制作者

セツコ：お菓子とパンのアトリエ「アマトゥール」（岡山県 岡山市北区 辛川市場）

■先生のプロフィール

東京製菓学校洋菓子科卒業、東京製菓学校パン科卒業、洋菓子専門士、食品衛生責任者 製菓学校卒業後は学校の経営…(全て読む)

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