うなぎ山椒煮茶漬けのレシピ、作り方（渡辺隆裕）

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クスパ レシピ

うなぎ山椒煮茶漬け 渡辺隆裕先生

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白焼き鰻を使った山椒煮を作ります。

＜材料＞  分量:4人前   調理時間:30分

白焼き鰻

1本

酒

150㏄

味醂

20㏄

上白糖

10ｇ

濃口醤油

10㏄

タマリ醤油

10㏄

実山椒

5ｇ

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作り方

【1】

鰻は食べやすい大きさに切り分ける。

【2】

調味料を全て合せる

【3】

鰻を入れて10分焚いて煮汁のまま冷す。

【4】

出汁、薬味をそえて白いご飯に鰻をのせて、出汁やお茶で茶漬けにする。

★調理のコツ・ポイント★

白焼き鰻は冷凍品でも美味しく作れます。

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レシピ制作者

渡辺隆裕：日本料理たんたか（東京都新宿区天神町）

■先生のプロフィール

15歳から神戸吉兆にて日本料理の修行を初めました。 数々の名店で研鑽を積み、新橋金田中の勤務を経て2012…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月19日(日)   睦月料理教室

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