ショコラハートのレシピ、作り方（まさちゃん）

クスパアワード2024とは？

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投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

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クスパ レシピ

ショコラハート まさちゃん先生

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チョコレート生地にホワイトチョコチップやチョコチップを散りばめて
ハート型に成型します

＜材料＞  分量:4個分   調理時間:3時間

強力粉

50ｇ

スーパーキング

50ｇ

砂糖

10ｇ

塩

2ｇ

イースト

1ｇ

スキムミルク

3ｇ

卵

10ｇ

水

60ｇ

ココア

10ｇ

※チョコレート

15ｇ

※無塩バター

10ｇ

●ホワイトチョコチップ

15ｇ

●チョコチップ

15ｇ

ショコラ

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作り方

【1】

※印の無塩バターとチョコレートを一緒に溶かし冷やし固めておく

【2】

マークのついていない材料をよく捏ねる

【3】

2に1を入れてよく捏ね生地を伸ばすと指紋が透けるぐらいまで捏ねる

【4】

3に●を均等に混ざるようにして生地をまるめて30℃で60分発酵させ
一度ガス抜きをして再度30分発酵させる

【5】

60ｇに俵型に分割して20分休ませる（ベンチタイム）

【6】

ハート型に成型し40℃で60分発酵させる

【7】

180℃で10分焼成

★調理のコツ・ポイント★

チョコレートは予めバターと一緒に溶かして冷ましておく
チョコレートは板チョコなどでもよい

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レシピ制作者

まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）

■先生のプロフィール

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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