＊菊の甘酢漬け＊のレシピ、作り方（小宮山　美香）

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クスパ レシピ

＊菊の甘酢漬け＊ 小宮山　美香先生

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食用菊の花びらを茹でて甘酢に漬けたら出来上がり♪
そのまま食べたり和え物にしたりと秋の香りを楽しんで下さい。

＜材料＞  分量:４人分（作りやすい分量）   調理時間:１５分

食用菊

１パック

酢（茹でる時用）

大さじ１

＜甘酢＞

＊

　砂糖

大さじ１

　酢

大さじ１.５

　熱湯

大さじ１〜２

　塩

少々

秋の味覚食用菊箸休め菊もってのほか甘酢漬け酢の物甘酢秋が旬

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作り方

【1】

菊の花びらを芯からむしり、さっと水洗いする。

【2】

お酢を入れた熱湯で、さっと茹で（かさが減る位）ザルにあげて水をかけ水気をぎゅっと絞る。

【3】

容器に甘酢を入れて混ぜ、②の菊を加える。

【4】

しばらくすると花びらの色が甘酢に溶け込んで、とっても綺麗な色になります。漬けてすぐより、翌日が味が馴染んで美味しいです。

★調理のコツ・ポイント★

＊使用したのは「もってのほか」という紫色の菊ですが、黄色い菊でもOKです
＊食用菊の芯の部分は苦味があるので使用しない。
＊食用菊を茹でる時は、酢を入れると色よく茹で上がります。

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レシピ制作者

小宮山　美香：komi's　キッチン（神奈川県 川崎市麻生区万福寺）

■先生のプロフィール

大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。 出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月19日(日)   シンプルあっさり『ちょっぴり薬膳な台湾風料理』を作りましょう❣️

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