秋のフルーツタルトのレシピ、作り方（田中由里）

【1】

タルト生地を作る。材料をフォークなどで丁寧に混ぜ、袋の中へ入れ冷蔵庫で3時間ほど休ませる。

【2】

休ませた生地を型に丁寧に伸ばしていく。フォークでピケをしてそのまま180度で15分ほど焼く

【3】

粗熱が取れたらアーモンドクリームを底に塗る　200度のオーブンで15分、焦げ目がつくくらいしっかり焼く

【4】

豆乳カスタードクリームを作る。砂糖(カラントS)と卵をしっかり混ぜ、振るった薄力粉を入れさっくり混ぜる。そこへ温めた豆乳を入れまぜる。電子レンジで3分、(途中二度ほど出して混ぜながら)温める。氷などで急速に冷やしておく

【5】

しっかり冷やしたタルトを型から出して豆乳カスタードクリームを塗る

【6】

フルーツを丁寧に盛り付け仕上げにナパージュを塗る。