レモンと生姜のライ麦パンのレシピ、作り方（田中由里）

クスパアワード2024とは？

1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。

各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

クスパ レシピ

レモンと生姜のライ麦パン 田中由里先生

印刷する

4

レモンと生姜とクルミをライ麦の生地に合わせました。とてもさっぱりした味わいです。ハードパン！難しいですが温度に気をつけて作ってください。上手に焼けますよ

＜材料＞  分量:8個   調理時間:3時間

フランスパン用粉

210g(70%)

ライ麦粉

90g(30%)

イースト

3g(1%)

水

240g(80%)

レモンピール、生姜ピール.胡桃

各60g(20%)

カンパーニュ

• 1件
• Tweet

作り方

【1】

フィリング以外の材料を混ぜ生地にこしがでて台に付かなくなるまでしっかりこねる。その後にフィリングを切り混ぜする。こねあげ温度25℃。1時間発酵をとる(1次発酵)

【2】

生地を8等分にし軽くたたみ、30分ほど休ませる(ベンチタイム)

【3】

生地を優しく丸め布取りをし、綴じ目をしたにして生地を並べる。袋を被せ40分ほど休ませる(2次発酵)

【4】

クープを入れて、230℃のオーブンで蒸気焼成する

★調理のコツ・ポイント★

フイリングはしっかり混ざるまで切り混ぜする。50回くらい繰り返すとうまく混ざります

このレシピへ感想を投稿する

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

• 50:59

  
  2021/5/5 up

  初めてのレーズン酵母レッスン　

  自家製酵母パンと家庭料理　runrun's oven

  2,000円（税込）

• 09:52

  
  2022/10/16 up

  サーモンとアボカドのゴロゴロカルパッチョ❣

  【おうちで一六四】

  500円（税込）

• 09:46

  
  2021/7/25 up

  レモンポピーシード

  米粉パンとお菓子の教室　rice_flour_g_made

  2,500円（税込）

レシピ制作者

田中由里：手づくりパン教室「HUWAHUWA]ふわふわ（大阪府 堺市美原区 さつき野東）

■先生のプロフィール

33歳から10年間パン屋勤務で仕込みから焼成までを経験。主に成型担当。 並行してパン教室で学ぶ。そこでの素…(全て読む)

手づくりパン教室「HUWAHUWA]ふわふわの最新レシピ

秋のフルーツタルト

抹茶デニッシュ食パン

甘酒フランス

ウールロールパン

>>手づくりパン教室「HUWAHUWA]ふわふわのレシピ一覧（6件）

カンパーニュの人気レシピ

1位

米粉と雑穀のカンパーニュ

2位

とかち野酵母のカンパーニュ

3位

★かぼちゃのバターミルクカンパーニュ★

4位

♪★干し柿とホワイトチョコのプチカンパ…

>>カンパーニュのレシピを全て見る

ページのトップへ戻る