クスパ レシピ
マフィン型で作る米粉ガトーショコラ 小西まゆみ先生
マフィン型で作るガトーショコラ。
米粉と植物油で作るので簡単に作れますよ♪
＜材料＞ 分量:マフィン型(6個取) 6個分 調理時間:30分
作り方
【1】
【準備】
オーブンを180℃で予熱しておく
・冷凍フランボワーズを解凍しておく
・マフィン型にグラシン紙8号を敷いておく
【2】
チョコレートとこめ油を湯煎で溶かす
【3】
ボウルに卵を入れてホイッパーでほぐし、
きび砂糖の半量を入れて軽く泡立てる。
残りのきび砂糖も入れてさらに混ぜる
【4】
3.(卵生地)の半分を2.(チョコレート生地)に入れる
【5】
4.の生地を3.(卵生地の残り半分)に戻して混ぜる
【6】
米粉を1度に入れてホイッパーで混ぜ、粉が消えたらゴムべらにもちかえてツヤがでるまで更にしっかり混ぜる
【7】
混ぜたらグラシン紙を敷いた型に生地を流し入れ、
フランボワーズをトッピングする
【8】
あらかじめ180℃で予熱しておいたオーブンで20分焼成
★調理のコツ・ポイント★
＊製菓用チョコレートはカカオ分55%以上で、
ビターかスイートを使用
＊チョコレートを湯煎する際は、蒸気がチョコレートに入らないように
＊米粉を入れてからは(ふるう必要無し)しっかり混ぜる
＊トッピングはお好みでもOK
レシピ制作者
小西まゆみ：米粉お菓子教室 Atelier Bambi（奈良県 奈良市 富雄元町）
■先生のプロフィール
1968年生まれ。母親と一緒にお菓子を作るのが楽しみな子供でした。 結婚後、2人の息子たちに手作りのお菓子…(全て読む)
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種類
お菓子 > マフィン・カップケーキ > カップケーキ
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