フォンダン・ショコラ　苺のソースを添えてのレシピ、作り方（新堂美也子）

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クスパ レシピ

フォンダン・ショコラ　苺のソースを添えて 新堂美也子先生

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昨年のバレンタインレッスンで、人気のあったデザートです。中から濃厚でとろーり熱いチョコレートソースが流れます。バレンタインデーにぜひ作ってくださいね！

＜材料＞  分量:６個分   調理時間:３０分（冷やす時間を除く）

スイートチョコ

９０g

無塩バター

７５g

卵

２個

卵黄

１個分

グラニュー糖

８５g

コーンスターチ

３５g

塩

少々

苺（ピューレ用）

１００g

苺（カット用）

６個

グラニュー糖

２０g

レモン汁

大さじ1/2

バルサミコ酢

少々

バレンタインショコラ

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作り方

【1】

チョコレートとバターを湯煎にかけ、溶けたら粗熱を取る。

【2】

ボールに、卵・卵黄・グラニュー糖・塩を入れ、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる。

【3】

１と２を混ぜ合わせ、コーンスターチを加え、気泡が入らないように混ぜ合わせる。

【4】

オーブンシートを敷いた型に、生地を８分目まで入れ、冷蔵庫で１時間以上冷やす。

【5】

１８０℃のオーブンで１０分ほど焼く。

【6】

ソース用の苺を、ミキサーにかけてピューレ状にする。
鍋にピューレ、カット用の苺、砂糖、レモン汁、バルサミコ酢を入れ、1分くらい煮込む。

【7】

方からそっと出し、お皿に盛り付け、温めたソースを添える。

★調理のコツ・ポイント★

４の手順の時、しっかりと冷蔵庫で冷やしてくださいね。
冷やし足りないと、中がチョコレートソース状になりません。
苺のソースは、バルサミコ酢を加える事で、コクが増します。

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レシピ制作者

新堂美也子：Le Foyer　お料理サロン（千葉県 浦安市 弁天）

■先生のプロフィール

夫の赴任について、各地でお料理の勉強をしてきました。青山のエコールエミーズのディプロマを取得後、自宅でお料…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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