ガレットデロワ　冷凍パイシートのレシピ、作り方（まさちゃん）

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クスパ レシピ

ガレットデロワ　冷凍パイシート まさちゃん先生

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1

1/6のエピファニー（公現祭）に食べられる祭礼菓子です
中にはフェーブが入っていて切り分けたケーキに入っていたら王様になれます

＜材料＞  分量:18cm 1台分   調理時間:3時間

冷凍パイシート

２枚

●無塩バター

30ｇ

●砂糖

30ｇ

●卵

30ｇ

●アーモンドプードル

30ｇ

●塩

ひとつまみ

バニラビーンズ

適量

ラム酒

適量

卵黄（塗り卵）

1個

フェーブ

1つ

ガレットパイガレットデロワパイ生地

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作り方

【1】

冷凍パイシート２枚を解凍する

【2】

アーモンドクリームを作る
室温に戻したバターに粉糖を入れ卵を数回に分けて入れアーモンドプードルを入れて合わせバニラビーンズを入れる
最後にラム酒を入れる

【3】

丸口金のしぼり袋に入れて5の生地のしぼる
（周り1ｃｍは空けておく）周りに卵を塗りもう一枚を空気が入らないように重ね合わせる

【4】

上に卵黄を塗って少し冷蔵庫で休ませる

【5】

周りに切り込み模様を入れてから表面をナイフの背で模様を描く

【6】

２００℃に予熱したオーブンで３０分ぐらい焼く

【7】

手で押さえて高さをかまして重しをのせて180℃で30分ぐらい焼く

【8】

焼き上がったらシロップを塗りしたからフェーヴを入れる

★調理のコツ・ポイント★

模様を描いたら線の上に3～４か所穴をあけておく

アーモンドクリームは冷蔵庫で２～３日保存可能

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レシピ制作者

まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）

■先生のプロフィール

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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