季節の手しごと　～手前味噌作り～

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味噌は、大豆と麹、塩で作るシンプルな昔ながらの発酵食品です。

買えば簡単ですが、たまにはゆっくり「手前みそ作り」もいいものですよ。
手前味噌は本当においしいです。
ゆで上がった大豆の甘い香り、麹の手触り・・・ぜひ一緒に楽しみましょう🍀

今回作るのは「甘味噌」。
麹を大豆の２倍使用した、ちょっと贅沢な甘めのお味噌です。
発酵も早く２ｹ月～３ｹ月から食べられます。

各自、ご自分の味噌を仕込んでいただきます。

＊＊材料は全て九州産。長崎県西海市の川添酢造さんの5分搗き米麹と麦麹を使用。
（明治33年創業の、良質な水、原料、環境（炭）にこだわった酢、麹屋さんです。10年以上前から使っています。）


◇各自でご自分の味噌を作ります。

【レッスン内容】
＊お味噌についての座学
＊合わせ味噌作り
＊味噌・塩麹と季節の野菜の食事をご準備します。

【お持ち帰り】
合わせ味噌　約2キロ
（３L位の容器をお持ちください。教室で購入、保存袋でのお持ち帰りも可能です）

＊塩麹ご希望の方は、当日仕込み済のものを購入できるようにご準備します。
＊合わせ味噌　2キロ追加で仕込みたい方はご連絡ください。2キロ2000円です。

【コロナウイルス感染防止対策につきまして】
入室時の手洗い・検温、作業中のマスク着用にご協力ください。
常時、窓を開けて喚起を行います。

＊当日体調のすぐれない方のご参加はご遠慮ください。

■開催場所	福岡県 福岡市中央区 薬院
■レッスンメニュー	【レッスン内容】 ＊お味噌についての座学 ＊合わせ味噌作り ＊味噌・塩麹と季節の野菜の食事をご用意します。 【お持ち帰り】 合わせ味噌　約2キロ
■レッスン内容	家庭料理
■レッスンの流れ	＊お味噌についての座学→＊みそ作り→＊味噌、麹を使った季節の食事をいただきましょう 【お持ち帰り】 合わせみそ　約２キロ
■受講料	5,500円（税込）
■定員	５（最少催行数２名）
■持ち物	エプロン、お手拭き、マスク、筆記用具、お持ち帰り用の袋やエコバック
■備考	＊駐車場はございません。恐れ入りますが近隣のコインパーキングをご利用お願いします。 ＊レッスン10分まえからお入りいただけます。 ＊ご不明な点がありましたら遠慮なくお問い合わせくださいませ。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（当日現金でのお支払/またはペイペイ）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	材料の手配のため、1週間前からのキャンセルはご遠慮ください。代理の方のご参加か、後日、レシピ、仕込んだ味噌を取りに来てくださいますようお願いいたします。発送も賜ります。