クスパ レシピ
冬瓜と豚バラ肉の味噌煮 永利裕子（ながとしひろこ）先生
あっさりした冬瓜にコクのある豚バラ肉を合わせ、味噌味で仕上げるおかずです。
（写真は、豚小間切れ、味噌は小豆味噌を使用）
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
作り方
【1】
冬瓜は皮をむき、種とワタを取ってひと口大に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
【2】
鍋に油大さじ1を熱し、豚肉を焼きつける。あらかた火が通ったら冬瓜を加え、油がなじんで透き通るまで炒め合わせる。焦げそうなときは水やだしを足す。
【3】
④ 味噌、砂糖、酒を合わせる。（ゆるくする）❷に加え、落しぶたをして弱火で冬瓜が
やや煮崩れるくらいまで煮る。味見をして足りなければ、しょう油や塩で調整する。
器に盛り付け、生姜の絞り汁をかける。
★調理のコツ・ポイント★
冬瓜からも水が出るので、最初から入れすぎないこと。
冬瓜が煮崩れそうになるまで柔らかく煮ると美味しいです。
余熱を上手に使いましょう。
レシピ制作者
永利裕子（ながとしひろこ）：九州やさい日和 （野菜と料理の研究家 永利裕子）（福岡県 福岡市中央区 薬院）
■先生のプロフィール
福岡県小郡市生まれ 実家は米・麦・大豆・野菜の専業農家。野菜ソムリエプロ・青果業約10年の経験を活かし、野…(全て読む)
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種類
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