季節の手しごと「豆板醤と玉ねぎ麹」

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季節の手しごと　ワークショップ　

「豆板醤と玉ねぎ麹　作り」

５月は地物の空豆、玉ねぎの収穫が盛りです。
豆板醤の材料は、そら豆、麹、唐辛子、塩です。（ご存じでしたか？☺）
これらを混ぜて、時間をかけて発酵させていくんですね。
毎年、空豆をむく作業が楽しくて、さやの内側のフワフワした手触りに癒されています。
豆むくところから楽しみましょう。
工程は味噌つくりに似ていて、難しくはありませんからご安心ください。

そして「玉ねぎ麹」
こちらは塩麹の玉ねぎ版です。
玉ねぎのうまみも加わり、これがあると市販のスープの素も不要です。
５月にされる晩生の品種（皮が乾いて貯蔵ができるもの）も
収穫したては新玉ねぎと呼び、フレッシュで美味しい時ですよ。

豆板醤、玉ねぎ麹を使った軽食もご用意します。
一緒に　旬を愉しみましょう♪


　＊５月６日（金）　10：30　/ 18:30
７日（土） 10：30　/　17：00
　2.5～3時間　（夜の部は先に試食をしていただきます）

■開催場所	福岡県 福岡市中央区 薬院
■レッスンメニュー	豆板醤、玉ねぎ麹、またこれらを使った料理を召し上がっていただきます。
■レッスン内容	家庭料理
■レッスンの流れ	空豆、玉ねぎの話→作り方の説明→各自で手仕事→食事（こちらで用意します） ＊18：30からの部は先に食事を召し上がっていただきます。
■受講料	5,500円（税込）
■定員	5名
■持ち物	エプロン、筆記用具、持ち帰りの瓶（200ml程度を2本、小さければ3本くらい。教室で購入もできます）
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（当日現金でのお支払/　またはペイペイ）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	材料の手配のため、3日前からは半額、前日からは全額のキャンセル料を承ります。 （仕込んだ豆板醤、玉ねぎ麹、レシピをお渡しします）