ゆるベジらく膳料理教室 野菜で元気と綺麗になる！「ベジ楽」（福岡県福岡市西区）のレシピ一覧（10ページ目）

レンコンの梅漬け

レンコンを白くゆであげると、梅の色がきれいに入ります。
ただし、梅干しはご家庭や商品によって塩気や酸味が異なります。味見をして調整してみてください。

レンコンバーグ

レンコンはすりおろすと、モチッとした食感になります。ただ、すりおろした後、時間をおいてしまうと茶色っぽく変省kしてしまうので、気をつけましょう。
大さじ１程度の粗みじん切りのレンコンを加えるのも食感がユニークになっておすすめです。

カリフラワーのホワイトカレー

カリフラワーのビタミンＣは熱に強く、風邪予防や美肌対策にぴったり。また、近年注目されているのが「アリルイソチオシアネート」と呼ばれる成分です。免疫力アップに役立つ成分で、結果的にがん細胞抑制に効果を発揮することが期待されています。

タンドリーチキン

レシピではオーブンで焼いていますが、フライパンでも作れます。
フライパンで作る際は、焦げやすいのでヨーグルト等を軽く落としてから焼いてください。また、オーブンとは異なり、途中で上下を返して弱火でじっくり焼くとジューシーに仕上がります。

スイートスプリングのスムージー

春が近づくと、柑橘類も種類が大きく変わります。
レシピでは爽やかな甘みが特徴のスイートスプリングを使用していますが、別のものを使っても構いません。そのときには、柑橘の酸味によって加える糖分を調整してください。

ブロッコリーのクリームソース

ブロッコリーは蕾を食べる野菜で、「花菜」に分類されます。
中医学では、胃腸を丈夫にして消化吸収を促す力があるとされます。現代栄養学では、ルテインやスルフォラファンに免疫力をあげる力があるとされ、注目の野菜でもあります。

カラフル大根のゆず漬け

身体を冷やす大根に、身体を温める柚子をプラスした漬物です。
30分後から食べられますが、４時間ほど漬け込むのもおすすめです。
また、漬け汁はカラフルなドレッシングのベースとしても使えます（塩とオリーブオイルを加えてみてください）。

蕪のコンビーフソテー

蕪の上にコンビーフをのせて蒸し焼きにすることで、コンビーフの旨味が蕪にしみます。
また、最初にコンビーフを軽くソテーすることで香ばしさもプラスできるので、試してみてください。

ラディッシュのピクルス

ラディッシュは大根の一種です。白と赤とがありますが、今回は赤いラディッシュを使って色鮮やかに仕上げます。ラディッシュの赤は「アントシアニン」です。抗酸化物質として知られる色素で、アンチエイジング効果を期待できます。

ロールキャベツ

キャベツに含まれる「キャベジン」は、消化吸収を促す栄養素です。胃薬の名称にも使われるほど、胃腸をやさしくいたわります。とくに冬キャベツは煮込むほどに甘みが出るので、じっくり煮込んで食べましょう。