バーニャカウダのレシピ、作り方（杉山　純子）

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クスパ レシピ

バーニャカウダ 杉山　純子先生

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とびきり美味しいバーニャカウダソースを手作りしてみませんか？

＜材料＞  分量:4～6人分   調理時間:30分

にんにく

１玉

アンチョビ

35ｇ

バター

8ｇ

オリーブオイル

150㏄

　

　

ブロッコリー

それぞれ適量

ラディッシュ

スナップエンドウ

　

じゃがいも

　

オクラ

　

アンディーヴ　　　　など

　

夏野菜

• 5件
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作り方

【1】

◇下ごしらえ◇
にんにく・・・包丁でヘタを切り落とし、皮をむき最後の薄皮1枚にする
ブロッコリー、スナップエンドウ、オクラ・・・固めに茹でる
じゃがいも・・・よく洗い皮つきのまま茹でる
ラディッシュ・・・よく洗う

【2】

厚手の小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火に10分かけて、じっくりとにんにくに火を通す

【3】

にんにくを取出し、薄皮と芽を取り除いたら鍋に戻し、アンチョビとバターを加えてさらに3分弱火で煮る

【4】

滑らかになるまでミキサーにかけ、野菜をたっぷりとつけて頂く

★調理のコツ・ポイント★

ゆっくりと弱火でにんにくに火入れして見てください。
とびきり美味しいソースの完成です♪

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レシピ制作者

杉山　純子：ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialite（福岡県 福岡市中央区 唐人町）

■先生のプロフィール

自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。…(全て読む)

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