グルテンフリー　スコーンのレシピ、作り方（小松　あきこ）

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クスパ レシピ

グルテンフリー　スコーン 小松　あきこ先生

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グルテンフリーのスコーンレシピです。

＜材料＞  分量:4個分   調理時間:30分

米粉

１００ｇ

無塩バター

２５ｇ

きび砂糖

２５ｇ

ベーキングパウダー

２ｇ

全卵

２５ｇ

豆乳

３５ｇ

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作り方

【1】

米粉、無塩バター、きび砂糖、ベーキングパウダーをフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせる。
手で行う場合はボールに入れてバターを細かくし、サブラージュする。

【2】

１をボールにあけ、全卵と豆乳を合わせたものを加え、ゴムベラでサックリあわせる。

【3】

4等分にして軽く丸めて平たくし、オーブンに並べる。

【4】

２００℃のオーブンで１８分、焼き色を見ながら焼きあげる。

★調理のコツ・ポイント★

お砂糖は茶色いものを使うとコクがでます。米粉の香りが気になる方はチョコチップなどを入れると気にならなくなります。
米粉なので普通のスコーンよりポソっとした食感になります。一日置くと少ししっとり、蜂蜜などをつけていただくと美味しいです。

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レシピ制作者

小松　あきこ：la petite cuillère（東京都 世田谷区 上祖師谷）

■先生のプロフィール

フランス好き、フランス菓子好きが高じて、単身フランスにプティお菓子お料理留学、帰国後製菓学校にて製菓・理論…(全て読む)

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