鬼饅頭のレシピ、作り方（よこやさとみ）

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クスパ レシピ

鬼饅頭 よこやさとみ先生

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さつまいも・水・薄力粉・砂糖、少しの塩。とてもシンプルな材料でできている名古屋の素朴な味です♪

＜材料＞  分量:５～６個分   調理時間:３０～４０分

さつまいも（１本）

２００～２５０ｇ

砂糖

４５ｇ（大さじ３）

塩

２～３ｇ（小さじ1/2）

薄力粉

８０ｇ

水

３０ｇ（大味２）

鬼饅頭

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作り方

【1】

さつまいもは皮を剥き、７～８ミリの角切にする。

【2】

１に（Ａ）を加え全体をよく混ぜる。

【3】

２を１５分おく。

【4】

クッキングシートを５センチ程度の正方形に５～６枚切っておく。

【5】

水を加える。全体によく混ぜる。

【6】

薄力粉を加える。

【7】

粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

【8】

７を５～６等分してオーブンシートに乗せる。

【9】

蒸し器に湯を沸かし、８を並べる。雫が落ちないように鍋の蓋には布巾をしておく。１５分蒸す。

【10】

さつまいもに火が通った出来上がり。

★調理のコツ・ポイント★

・出来立てを食べるのが美味しいですが、冷蔵庫でも数日保存できます。５００～６００Ｗで１～２分温めます。
・冷凍保存も可能です。５００～６００Ｗで解凍しながら加熱すると蒸したてと同じ風味が再現できます。

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レシピ制作者

よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

■先生のプロフィール

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月25日(土)   ５品作り置きレッスン

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