すぴかさん
ありがとうございます。この黒酢の配合は色々使えて便利です♪
- 佐藤 絵里子先生
- 2018/1/21 21:17:17
クスパ レシピ
黒酢酢豚 佐藤 絵里子先生
黒酢で作る身体にも優しい酢豚です。フライパンひとつで作る手軽さも嬉しい。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
豚（肩ロース、ロース、もも）
320ｇ
ピーマン
1個
赤ピーマン
１個
白ネギ
15㎝
しょうが
1片
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作り方
【1】
緑赤ピーマンは千切りにする。白ネギは外側は白髪ネギ、内側はみじん切りにする。生姜はみじん切りにする。
【2】
豚肉は、片面に2～3㎜間隔の格子状の切り込みを入れ、塩胡椒少々、お酒大さじ１をもみこんで下味をつけておく。
【3】
合わせ調味料を合わせる。（水50ｃｃ、きび砂糖、黒酢、醤油、酒、各大さじ２、片栗粉小さじ２）
【4】
フライパンに深さ2～3㎝油を入れ、170℃に熱する。豚肉に、水溶き片栗粉（水大さじ１～2、片栗粉大さじ2）をまぶし、コーティングしてから、さらに片栗粉大さじ3をまぶし、カラリと揚げる。
【5】
フライパンに、ごま油小さじ1と生姜、白ネギのみじん切りを弱火で炒める。
香りが出たら、合わせ調味料を入れて、絶えず混ぜながらとろみをつける。
【6】
とろみがついたら、揚げた豚肉を入れ、からめて火をとめる。
予熱でピーマンを入れて、胡麻油小さじ1を回しかける。
器に盛り付け、白髪ネギを添える。
★調理のコツ・ポイント★
豚肉に切り込みを入れ、柔らかく、火の通りをよくします。
野菜は、火を通しすぎないように。予熱で十分。
このレシピへの感想
1
すぴかさん
2018/1/21 20:22:56
すごく美味しくてびっくりでした！筍があったので入れましたが、こっちの酢豚のほうが家族に好評でした。ありがとうございます😊
1
レシピ制作者
佐藤 絵里子：春夏秋冬 HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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