栗っと焼き菓子のレシピ、作り方（高田　ゆり子）

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クスパ レシピ

栗っと焼き菓子 高田　ゆり子先生

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31

生地の中にマロンペーストを練りこみ中に栗の渋川煮を入れてます。

＜材料＞  分量:栗型直径７ｃｍ１０個分   調理時間:４０分

無縁バター

７５ｇ

粉糖

４０ｇ

全卵

６５ｇ

蜂蜜

１０ｇ

栗のペースト

５０ｇ

ラム酒

１５ｇ

薄力粉

２５ｇ

ココア

１０ｇ

ベーキングパウダー

小さじ１／２

アーモンドパウダー

２５ｇ

粉砂糖　ラム酒

適宜

ケシの実

適宜

栗の甘露煮

５０ｇ

芋・栗・かぼちゃ秋の味覚

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作り方

【1】

バターを白っぽくなるまですり混ぜ、粉糖、卵、マロンペースト、ラム酒をを入れ粉類を入れよく混ぜる。

【2】

栗型にバターを塗り１の生地を流し入れ栗の甘露煮を入れ
180℃のオーブンで20分焼きます。

【3】

仕上げ
型から生地をはずし、冷めたら栗の底から２ｃｍの所にラム酒で溶かした粉糖を刷毛を使い、ケシの実を付けます。

★調理のコツ・ポイント★

バター、マロンペーストを空気を入れるようによく混ぜる。
生地を型に流し込む前に、バターを塗りつけておく。

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レシピ制作者

高田　ゆり子：キッチンマムお菓子教室（青森県 三沢市岡三沢）

■先生のプロフィール

会社退職後、国内有名パテイシエに師事した後 渡仏し、フランス製菓学校に学ぶ。2000年教室を開催し、講師活…(全て読む)

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