クスパ レシピ
きのこと豆乳のリゾット 中村美穂先生
きのこのうまみたっぷり！
ごはんで出来る簡単リゾットです。
豆乳をつかって低カロリーなのにまろやかな味わいに。
かぶの葉を加えてさらに栄養バランスのよい一皿に。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:15分
作り方
【1】
玉ねぎはみじん切りに、しめじは食べやすくほぐす。
【2】
鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
きのこを入れて軽く炒め、水、だし昆布、塩、しょうゆを加え、フタをして5分ほど煮る。
【3】
豆乳、（温かい）ごはんを入れて混ぜながら中火で煮る。
沸騰して全体がなじみ、とろっとしたらかぶの葉をくわえて火を止める。
【4】
器に盛り、黒こしょうをふる。
★調理のコツ・ポイント★
ごはんを入れたらやさしく混ぜて、とろみがついてきたら火を止めます。
（煮すぎるとおかゆのようになります）
レシピ制作者
中村美穂：「おいしい楽しい食時間」Cooking room（東京都 西東京市 東伏見）
■先生のプロフィール
（管理栄養士。フードコーディネーター。プラントベースフードアドバイザー、国際薬膳調理師）東京農業大学卒業後…(全て読む)
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