クスパ レシピ
雑穀ぎょうざ 大田 塔子先生
肉を使わなくても、美味しい餃子は作れますよ。包むという事は愛情がこもっているから何でも、美味しいんですよ
＜材料＞ 分量:約３０こ分 調理時間:３０分
作り方
【1】
あわを戻す。鍋に水を入れ沸騰したら塩ふたつまみ入れ、さっと洗ったあわを加え、中火で水がなくなりかけるまで待ってフタをして、火を止める。１０分蒸らす
【2】
人参、ねぎ、しいたけ、生姜を小さくみじん切りにして、①のあわが冷めたらボウルにいっしよに加え混ぜ合わせ、調味料を入れさらに混ぜる
【3】
餃子の皮で包み焼く。
【4】
フライパンに水８０cc入れその上にフライパン専用のホイル又はクッキングシートをフライパンより大きめにカットして、作った餃子を並べ、油大さじ２をふりかけフタをして、中火で加熱する。水がなくなって餃子が焼けるまでそのままでにしておく。
★調理のコツ・ポイント★
材料は小さく切る方が、あわとよく混ざりお肉が入ってるような食感になります
レシピ制作者
大田 塔子：saga natural style cooking（山口県 下関市みもすそ川）
■先生のプロフィール
結婚後ジュニアベジタブル＆フルーツアイスター修得し、正食協会の師範科卒業後、マクロビフードコンシェルジェを…(全て読む)
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