雑穀ぎょうざのレシピ、作り方（大田　塔子）

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クスパ レシピ

雑穀ぎょうざ 大田　塔子先生

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肉を使わなくても、美味しい餃子は作れますよ。包むという事は愛情がこもっているから何でも、美味しいんですよ

＜材料＞  分量:約３０こ分   調理時間:３０分

あわ

１／４カップ

水

１５０cc

人参

１００g

中ねぎ

１／３束

生しいたけ

４枚

生姜

ひとかけ

オイスターソース

小さじ１／２

ごま油

小さじ１／２

塩

ふたつまみ

片栗粉

大さじ３

餃子の皮

３０枚

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作り方

【1】

あわを戻す。鍋に水を入れ沸騰したら塩ふたつまみ入れ、さっと洗ったあわを加え、中火で水がなくなりかけるまで待ってフタをして、火を止める。１０分蒸らす

【2】

人参、ねぎ、しいたけ、生姜を小さくみじん切りにして、①のあわが冷めたらボウルにいっしよに加え混ぜ合わせ、調味料を入れさらに混ぜる

【3】

餃子の皮で包み焼く。

【4】

フライパンに水８０cc入れその上にフライパン専用のホイル又はクッキングシートをフライパンより大きめにカットして、作った餃子を並べ、油大さじ２をふりかけフタをして、中火で加熱する。水がなくなって餃子が焼けるまでそのままでにしておく。

★調理のコツ・ポイント★

材料は小さく切る方が、あわとよく混ざりお肉が入ってるような食感になります

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レシピ制作者

大田　塔子：saga natural style cooking（山口県 下関市みもすそ川）

■先生のプロフィール

結婚後ジュニアベジタブル＆フルーツアイスター修得し、正食協会の師範科卒業後、マクロビフードコンシェルジェを…(全て読む)

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