雑穀ぎょうざのレシピ、作り方（大田　塔子）

【1】

あわを戻す。鍋に水を入れ沸騰したら塩ふたつまみ入れ、さっと洗ったあわを加え、中火で水がなくなりかけるまで待ってフタをして、火を止める。１０分蒸らす

【2】

人参、ねぎ、しいたけ、生姜を小さくみじん切りにして、①のあわが冷めたらボウルにいっしよに加え混ぜ合わせ、調味料を入れさらに混ぜる

【3】

餃子の皮で包み焼く。

【4】

フライパンに水８０cc入れその上にフライパン専用のホイル又はクッキングシートをフライパンより大きめにカットして、作った餃子を並べ、油大さじ２をふりかけフタをして、中火で加熱する。水がなくなって餃子が焼けるまでそのままでにしておく。