クスパ レシピ
キムチ餃子 Yukari Ishida先生
寒いときには、キムチ鍋！！ですが・・・・残ってしまったキムチで餃子を作ってみました。
＜材料＞ 分量:３０個分 調理時間:４０分
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作り方
【1】
キムチは固く絞って汁気をとり、みじん切りにする。生シイタケもみじん切りにする。
【2】
ボウルに１と豚ひき肉を入れ、すりおろしたニンニク・しょう油・コショウ・片栗粉・卵を割入れてよく混ぜ合わせる。
【3】
餃子の皮を手のひらにのせ、周りに水を付け、２を中心において、ひだを作りながら包み込んでいく。
【4】
フライパンにサラダ油を熱し、３を並び入れ中火で両面焦げ目がつくまで焼いていく。大さじ２くらいの水を入れ、フタをして１分くらい蒸し焼きにする。
【5】
タレを混ぜ合わせ、付けて食べる。
★調理のコツ・ポイント★
キムチの汁をしっかり絞らないと、あんがべちょべちょになります。タレはレモン汁を入れることによって、風味がよくなります。
レシピ制作者
Yukari Ishida：やさい＆わいん MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）
■先生のプロフィール
料理家・野菜ソムリエプロ 大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)
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