クスパ レシピ
かぼちゃぱん 氏家 美由紀先生
かぼちゃを生地に入れたふわふわぱん。
かぼちゃが優しく香るパンです♪
＜材料＞ 分量:６個分 調理時間:３時間
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作り方
【1】
かぼちゃを柔らかくなるまでレンジで加熱。皮を取りつぶして、マッシュする。（１００g）冷ましておきます。
【2】
バター以外の材料を、ホームベーカリーまたはニーダーに入れ、約１０分。
生地がまとまってきたら、バターを入れさらに約１０分。キレイな膜ができるまでしっかり捏ねます。
【3】
丸めてボウルに入れ、ラップをして暖かいところで約２倍になるまで発酵します。（一次発酵）
【4】
発酵が終わったら、６分割して丸め、乾燥しないように注意して１５分休ませます。（ベンチ）
【5】
ベンチタイムが終わったら、丸め直して天板にのせます。
乾燥に注意し、あたたかいところで一回り大きくなるまで発酵させます。（二次発酵）
【6】
２００度に予熱したオーブンに入れ、13分〜15分焼成。
★調理のコツ・ポイント★
かぼちゃによって水分量が変わるので、加減してください。
とにかく乾燥に注意です♪
レシピ制作者
氏家 美由紀：米粉教室 toricomeko（宮城県 仙台市太白区）
■先生のプロフィール
パン歴20年 パン教室歴14年 謎の体調不良から一転！ グルテンフリーの生活へ。 それとともに、米粉と麹に…(全て読む)
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種類
パン > 菓子パン ・おかずパン・蒸しパン > 菓子パン
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