かぼちゃぱんのレシピ、作り方（氏家　美由紀）

【1】

かぼちゃを柔らかくなるまでレンジで加熱。皮を取りつぶして、マッシュする。（１００g）冷ましておきます。

【2】

バター以外の材料を、ホームベーカリーまたはニーダーに入れ、約１０分。
生地がまとまってきたら、バターを入れさらに約１０分。キレイな膜ができるまでしっかり捏ねます。

【3】

丸めてボウルに入れ、ラップをして暖かいところで約２倍になるまで発酵します。（一次発酵）

【4】

発酵が終わったら、６分割して丸め、乾燥しないように注意して１５分休ませます。（ベンチ）

【5】

ベンチタイムが終わったら、丸め直して天板にのせます。
乾燥に注意し、あたたかいところで一回り大きくなるまで発酵させます。（二次発酵）

【6】

２００度に予熱したオーブンに入れ、13分〜15分焼成。