極上ティラミスのレシピ、作り方（安達　のりこ）

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クスパ レシピ

極上ティラミス 安達　のりこ先生

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絹豆腐を使ってヘルシーに＾＾
しかも簡単でおいしいティラミスです！
卵黄を入れてコクをプラスしています。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:15分（冷やす時間を除く）

粉ゼラチン（冷水・大さじ３で戻しておく）

８ｇ

卵黄

１個

三温糖

大さじ３

クリームチーズ（室温で柔らかくしておく）

６０ｇ

絹豆腐

1/2丁

生クリーム（８分立て）

カップ1/４

カステラ

３切れ

インスタントコーヒー

大さじ１

熱湯

５０cc

ココアパウダー（茶こしでふるう）

適量

ミント

適量

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作り方

【1】

●準備●
Ａ　型にカステラを敷き、コーヒーを染み込ませておく。
Ｂ　水で戻した粉ゼラチンをレンジにかけて溶かす。（６００ｗ　３０秒）

【2】

●生地を作る●
Ａ　ボールに卵黄～クリームチーズを加えてクリーム状にし、絹豆腐を加えて滑らかになるまで混ぜ、ゼラチン液を加える。
Ｂ　泡立てた生クリームを加えて混ぜ、１の型に注ぎ、冷蔵庫で冷やす。

【3】

●仕上げ●
固まったらココアパウダーをふって器に盛り付け、ミントをトッピングする。

★調理のコツ・ポイント★

お豆腐は絹がオススメです。
木綿だと少しクセのある仕上がりになってしまいます。

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レシピ制作者

安達　のりこ：天然酵母の手づくりパン教室　 nosyu（ノシュ）　（東京都 江戸川区 南葛西）

■先生のプロフィール

栄養科卒業後、大手料理教室に就職し、北海道〜九州の各地で11年間講師育成に勤め。 独立・結婚後、ノシュ料理…(全て読む)

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