アスパラとホタテの豆乳クリーム煮のレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

アスパラとホタテの豆乳クリーム煮 Yukari Ishida先生

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北海道ではグリーンアスパラガスが食べ頃をむかえます。海鮮のホタテとエビと一緒に、豆乳クリームで煮込んでみました＾＾

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:３０分

グリーンアスパラガス

１００ｇ

ホタテ貝柱

１２０ｇ

むきエビ

１２０ｇ

A　鶏がらスープの素

大さじ２

A　水

３０ml

A　豆乳

８０ml

A　酒

小さじ２

A　てんさい糖

小さじ1/2

水溶き片栗粉

適量

ごま油

小さじ２

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作り方

【1】

アスパラは３等分にし、熱湯で１分茹で、冷水にさらしておく。むきエビも茹でておく。

【2】

フライパンにごま油を熱し、ホタテ貝柱を炒め色が変わったら、水けをきった１のアスパラとエビを入れ炒めてから、Ａを加え５分煮込む。

【3】

２に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。器に盛り付け完成です。

★調理のコツ・ポイント★

水溶き片栗粉を加える時は、火を中火にし手早く混ぜ合わせながら、とろみをつけてください。

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月21日(火)   Lesson26・牡蠣とほうれん草のグラタン

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