旬の鯛で鯛ご飯を作りました。
【1】
米は30分前にといでおき、生姜は細切りにする。
【2】
鯛は、鱗を取り内臓を出し、水気をとり両面に塩を振り、皮目に
軽く焦げ目がつく様に焼き、昆布の上にとる。
【3】
土鍋に米を入れて、だし・酒・薄口醤油・塩を入れ準備した鯛を
昆布ごと載せ、その上に生姜の細切りを散らす。
【4】
全体をアルミホイルで覆い、ふたをかぶせ弱火で10分、
中火で10分、弱火で20分炊く。
火かげんを調整する事が美味しく炊くコツです。
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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