【お家で作れる】「旬の野菜と鶏の黒酢あん」の作り方（佐藤　絵里子）

クスパレシピ

旬の野菜と鶏の黒酢あん佐藤　絵里子先生

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身体に優しい黒酢とたっぷり野菜がいただける、女性に人気の中華です。

＜材料＞分量:2人分調理時間:20分

鶏肉（モモまたはムネ）

1/2枚（150ｇ）

A　塩こしょう

少々

A　酒

小さじ1

B　溶き卵

１/２個分（２５g）

B　片栗粉

大さじ2

れんこん

４０g

なす

1本

かぼちゃ

40g

さやいんげん

４本

黒酢あん

ポイント参照

揚げ油

適量

夏野菜

40件
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作り方

【1】

Bをあわせて衣を作っておく。

【2】

鶏肉は小さめの一口大に切り、Aで下味をつける。

【3】

れんこんは半月切り、カボチャは薄切り、なすは乱切り、さやいんげんは斜めに半分に切る。

【4】

揚げ油を170℃に熱し、鶏肉にBをからませ揚げる。（３分～）野菜も揚げる。（１分～）

【5】

フライパンに黒酢あんを入れ、絶えず混ぜながら火にかけ、とろみがついたら、鶏肉野菜をからませ、器に盛り付ける。

★調理のコツ・ポイント★

＊黒酢あん（きび砂糖大さじ2、片栗粉大さじ1/2、黒酢大さじ2、醤油大さじ1、水大さじ4（60cc）、中華スープの素小さじ1/4）
＊　黒酢にはアミノ酸をはじめ、ビタミンやミネラルなどの栄養素がたっぷり含まれています。ダイエット、美肌、疲労回復、血液サラサラなど健康美容に効果的です。
＊　野菜は玉ねぎ、じゃが芋、人参、パプリカ、ピーマンなどお好みで。鶏の2倍分量が目安。

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