「旨っカレー米」とサーモンのライスケーキのレシピ、作り方（植木　由紀恵）

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クスパ レシピ

「旨っカレー米」とサーモンのライスケーキ 植木　由紀恵先生

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ご飯とサーモンのおいしい組み合わせをライスケーキにしました。
「旨っカレー米」は「くっつかないのに、食べるととっても柔らかい」という特徴のご飯です。
食べやすいので、パーティにもぴったりです。

＜材料＞  分量:4~6人分   調理時間:20分

サーモン

2切れ

玉ねぎ

1/2個

セロリ

1/2本

牛乳

150cc

卵

1個

パン粉

1カップ

ピザ用チーズ

1カップ

青じそ

5枚

塩・こしょう

少々

バター

10g

ご飯（旨っカレー米）

お茶碗2杯分

お米が主役

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作り方

【1】

フライパンか鍋にサーモンと牛乳を入れ、中火で沸騰させろる。
蓋をして5分ほど煮て火を通す。
牛乳でサーモンの臭みがとれるので、そのまま火を止め、冷ましておく。

【2】

別のフライパンで、みじん切りにした玉ねぎとセロリをしんなりするまでバターで炒める。
塩、こしょうをふる。

【3】

１のサーモンをそのままフライパンの中でフレーク状にして、２の炒めた野菜を混ぜる。
ご飯、卵、パン粉、ピザ用チーズ、千切りにした青じそを加えて混ぜる。塩、こしょうで味を調える。

【4】

好みの大きさに形を整え、バターをひいたフライパンで、中火で両面をこんがり焼く。

「大黒やの旨っカレー米を使ったお手軽パーティーレシピ」コンテストのエントリーレシピです

★調理のコツ・ポイント★

表面をかりっと香ばしく焼きましょう。
食べた時にかりっと、その後、もちっとした食感が楽しめます。

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レシピ制作者

植木　由紀恵：ほっこり手ごねパンBloom（秋田県 秋田市 広面）

■先生のプロフィール

ABCクッキング・ブレッドマスターライセンス取得、 準食学士（IFCA国際食学協会認定食学S級取得）、食育…(全て読む)

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