パーティフォカッチャのレシピ、作り方（鈴木志麻）

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クスパ レシピ

パーティフォカッチャ 鈴木志麻先生

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2

パーティーにもぴったりの簡単フォカッチャです。トッピングには存在感のある粒塩を

＜材料＞  分量:2枚分   調理時間:30分

強力粉

300g

砂糖

大さじ1/2

ドライイースト

4g

塩

小さじ1/2

オリーブ油

大さじ2

ぬるま湯

約195ml

ハーブ・オリーブなど

適宜

オリーブ油

適量

トッピングソルト

少々

フォカッチャ

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作り方

【1】

ボウルに強力粉、砂糖、イースト、塩、オリーブ油を入れ、ぬるま湯を加えて混ぜ、全体がなめらかになるまで10～15分よくこねる。丸めてとじ目を下にして、ボウルに入れ、ラップでふたをして40℃で約40分、約2倍の大きさになるまで一次発酵させる。

【2】

生地を押さえてガス抜きをし、2等分にする。丸めてぬれぶきんをかけて10分ほど休ませる。それぞれめん棒で約18cmの円形にのばし、生地に指でところどころ深いくぼみをつける。

【3】

クッキングシートを敷いた天板にのせふきんをかけて40℃で30～40分、二次発酵させる。表面にオリーブ油を塗り、ハーブ、オリーブなどをのせ、トッピングソルトを散らす。

【4】

190℃に予熱したオーブンで15～18分焼く。

「塩が決め手の簡単！大皿料理レシピ」コンテストのエントリーレシピです

★調理のコツ・ポイント★

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レシピ制作者

鈴木志麻：Cornucopia（東京都 世田谷区）

■先生のプロフィール

東京都出身。栄養士、消費生活アドバイザー、料理教室主宰。 栄養科を卒業後、食品メーカーでの品質管理、レシピ…(全て読む)

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