クスパ レシピ
バナナブレッド 井田ようこ先生
手軽に作れる美味しいおやつ。完熟バナナで作ると、ほんとうにおいしいです。直径18cmのエンゼル型を使います。真ん中に穴のある方が、きれいに均等に焼き上がります。
＜材料＞ 分量:直径１８cmエンゼル型 調理時間:３０ふん（焼成時間を除く）
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作り方
【1】
２種類の粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。バターと卵は室温に戻す。
【2】
型に無塩バター（ショートニング）を薄く塗って、強力粉をまぶしておく。オーブンを１８０℃に予熱する。
【3】
クルミは低温で焼いて割っておく。バナナは手でつぶして、レモン汁をかけておく。
【4】
バターに砂糖を加え、ハンドミキサーの低速で泡立てる。ハチミツを加えて混ぜる。卵を４〜５回に分けて加え、その度に分離しないよう撹拌する。ラム酒を入れる。
【5】
一緒にふるった粉を一度に加え、練らないようにしながら、むらなく合わせる。クルミとバナナを加えて混ぜ合わせる。型に流して、一度軽く落とす。焼成 １８０℃で約３０分。
【6】
上面に亀裂が入り、濃いめの焼き色が付き、生地に触って弾力があれば終了。平らなものの上に伏せて３分くらい蒸らす。
【7】
型を外す。しっかり冷めたら、粉糖をふって出来上がり。
【8】
こんな風にしても良いですね。
★調理のコツ・ポイント★
型に着いた余分な粉は、型を軽く打ちつけて落として下さい。
粉とベーキングパウダーは一緒に計量し、ふるう前にゴムベラなどでよく混ぜて下さい。
バナナは包丁できるより、手で握りつぶした方が美味しくできます。
クルミは150〜160℃で約１０分ほど焼いて冷まし、割っておきます。
レシピ制作者
井田ようこ：サロン・ド・ヨーコ（神奈川県 横浜市戸塚区平戸）
■先生のプロフィール
少食でアレルギー体質の子供のために、安全でおいしいお菓子や料理を作りはじめる。お菓子教室に通った後、横浜の…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
クスパからのお知らせ
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2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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種類
お菓子 > マフィン・カップケーキ > その他
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